Gaec Rols & Rols
Publié le 22 Mar 2018Historiquement, la vigne s’est développée sur les terres des abbayes fondées au Moyen-Age. Najac, Conques, Saint Côme, Martiel, … la démarche « Vins de Pays de l’Aveyron » a pour but de faire renaître la vigne dans tous ces hauts lieux en retrouvant les cépages anciens qui en exprimaient toute l’authenticité. A découvrir : le vignoble en agriculture biologique et vin nature de Conques avec 6 ha de vignes au total dont 4,5 ha en vin rouge et 1,5 ha en vin blanc. Ces vignes plantées en coteaux sur un sol de schistes dominent le village de Conques. Toute la production est vendangée à la main puis vinifiée en cave particulière. Le vin est vendu en bouteille après un élevage en cuves inox et en barriques. Vin vinifié naturellement, sans sulfite rajouté.
