Fromages de chèvres du Rove et de brebis corses
Publié le 22 Mar 2018Fromage de chèvres et de brebis, agneau et chevreau sous vide sur commande en colis ou au détail en saison (printemps), conserves (chevreau à l’oseille, curry d’agneau, pâtés…)
La chèvre du Rove, cette race à petit effectif, est originaire du village du Rove, près de Marseille. Elle surprend par ses oreilles, naturellement ‘cassées’, ses grandes cornes, sa robe brune ou rouge et son caractère rustique. La brebis corse est également une race rustique, bonne marcheuse. Sur les coteaux ensoleillés de la Vallée du Lot, nos bêtes pâturent toute l’année une végétation diversifiée, souvent aromatique, composée de bruyère, callune, genêt, ronce, tanaisie, achillée et graminées. Le lait, issu d’une traite manuelle, est transformé de façon traditionnelle dans le respect des normes en vigueur.saison de vente : avril à octobre.
