Ces itinéraires vous font découvrir le Causse du Larzac, au cœur du Parc naturel régional des Grands Causses. Terre insolite, son isolement a permis que se conservent  une culture, une architecture et un art de vivre particulier aux immensités rudes et sauvages. L’histoire de ce pays se lit dans la pierre à chaque croisement de chemin, dans chaque hameau ou village.
Sur les stèles discoïdales de la Couvertoirade, sur la tour des Aiguilhon, le promeneur trouve encore intacte la marque des Templiers puis celle des Hospitaliers.
La topographie, tantôt plane, tantôt accidentée, comme sur les falaises ou au fond des gorges a facilité l’implantation de nombreux rapaces rares : faucon pèlerin, hibou grand-duc, aigle royal. Lesquels ont trouvé là des zones de nidification idéales.

Traversant le célèbre plateau du Larzac aujourd’hui inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco au titre des « Causses et Cévénnes », cette terre authentique finira de vous combler par sa gastronomie internationalement reconnue au travers de son fromage emblématique le Roquefort.

Le GR 71 C et D « Tour du Larzac Templier Hospitalier’ a été élu 2e GR Préféré des Français 2023 avec 16 931 votes.

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Topo-guide FFRandonnée : 8ème édition – mars 2025 – 112 pages